凉粉拌黄瓜独家

琴韵优雅

凉粉拌黄瓜

炎炎夏日，吃自制凉粉，清清凉凉，酸辣可口，爽滑开胃。

主料

豌豆淀粉100g
凉水1千克
黄瓜1根

辅料

凉粉拌黄瓜的做法步骤

1.准备主要食材，豌豆淀粉，黄瓜。
2.豌豆淀粉100克倒入碗里，加100克凉水搅拌均匀。
3.锅中加1千克凉水，烧开后，慢慢倒淀粉水，边倒边搅拌。
4.搅拌成这种粘稠的状态，关小火，再熬煮8分钟，冒大泡既可。
5.倒入容器中放凉。
6.放凉后，入冰箱一个多小时后，就可以拿出来凉拌了。
7.切点黄瓜丝。
8.凉粉切细条都放入盘中。
9.加入一品鲜.盐.陈醋.蒜末.白糖.辣椒油.小米辣，香菜段。
10.所有调料都放好后翻拌几下就可以吃啦，清凉爽滑，酸辣开胃。

小窍门&温馨提示

1、想做凉粉的要买个凉粉刮子，刮的比较匀，比切的好。
2、我是用干辣椒炸的辣椒油，炸辣椒油时放点芝麻会更香，不能吃辣的就不放小米辣，我没放鸡精，因为一品鲜已经很鲜了，不吃陈醋的可以用白醋。

分类：凉菜家常菜夏季食谱

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