苦瓜拌鸭肠

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苦瓜拌鸭肠

主料

苦瓜1根
卤鸭肠1小碗

辅料

调料

生抽1大勺
白米醋1勺
花椒大料水1勺
一品鲜酱油1勺
蚝油5g
糖1g
盐适量

苦瓜拌鸭肠的做法步骤

1.苦瓜一根，剖开，去籽去瓤切片。嫌苦味重可尽量把白瓤去干净。
2.水开入锅焯水。
3.变色就捞入凉水盆中。
4.取10多粒枸杞，冲洗干净。
5.麻辣鸭肠适量用厨房纸尽量吸去鸭肠上的油脂。
6.大蒜1粒切末，小米辣切圈，5g蚝油，适量的盐。
7.生抽1勺，一品鲜酱油1勺。
8.花椒大料水1勺，白米醋1勺拌匀。
9.最后加一点香油拌匀。
10.腌渍5分钟左右。
11.上桌前拌入鸭肠。
12.很奇怪的搭配却意外的好吃。

分类：凉菜家常菜

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