香嫩豆腐花

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香嫩豆腐花

豆腐花是民间备受欢迎的一道美食，营养美味，香嫩滑口，入口即化！

主料

黄豆150g
葡萄糖内脂3g

辅料

水1500g

调料

黄片糖一片

香嫩豆腐花的做法步骤

1.准备好150g黄豆，提前一晚泡好。
2.准备好1500g水，3g内脂。
3.豆浆加水放入料理机中速打发成豆浆，如果一次打不完就分两次。
4.纱布放盆里，倒入打好的豆浆。
5.将纱布卷起来，挤出水，将渣倒掉。
6.用过滤筛子撇掉上面的泡泡。
7.用过滤筛子过滤到锅里，中大火煮开，再转中火煮3分钟，再晾3分钟，使豆浆冷却到90度。
8.加少量温水，放入3g内脂融化，从高处倒入冷却好的豆浆。
9.盖上盖子，静置20分钟。
10.这时可以制作糖浆，加入适量水，放入一片黄糖，煮开即可，喜欢白糖的也可以直接加入白糖哦。
11.20分钟后，香喷喷热腾腾的豆腐花好了。
12.盛上一碗，加两勺糖浆，开吃咯。

小窍门&温馨提示

1.豆浆煮开后，要冷却至90度，90度是豆腐和内脂发挥作用的最好时机，家里有温度计的，可以用温度计，不然可以凭感觉，大概3分钟这样。
2.内脂在网上就可以买到，没有料理机也可以用豆浆机或果汁机打成豆浆就行。
3. 喜欢吃咸的也可以根据自己的口味来调配配料哦。

分类：小吃川菜早餐四川小吃

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