香蕉戚风蒸蛋糕独家

清水淡竹发布

香蕉戚风蒸蛋糕

夏天的蛋糕也喜欢蒸着吃，口感清新细腻。

食材明细

主料

辅料

香蕉戚风蒸蛋糕的做法步骤

1.蛋白、蛋黄分装在两个盆中。
2.成熟香蕉压成泥。
3.蛋黄、牛奶、米糠油、白糖混合在一起充分搅打。
4.放入香蕉泥搅打均匀。
5.筛入低筋面粉。
6.用蛋抽搅拌成细腻的蛋黄糊。
7.蛋清中加几滴白醋，分三次加入白糖，打发成干性发泡状态，提起打蛋器能拉出直立的小尖角。
8.取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中，用“z”字型手法拌。
9.倒回到蛋白霜中。
10.用同样的手法拌匀。
11.倒到蛋糕模中，震去大气泡。
12.放到烧开水的蒸锅中，上面盖一个盖子。
13.中火蒸40分钟，关火再虚蒸5分钟开盖。
14.倒扣冷却后脱模。
15.组织细腻，口感清新。

分类：糕点早餐

查看全部(共15步)

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页