乌龟菠萝包

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  1.制作菠萝皮部分，黄油室温软化后切成小块，和糖粉一起用刮刀压拌均匀。菠萝皮：黄油50克 糖粉50克 全蛋液10克 低筋面粉70克 奶粉10克 抹茶粉2克。
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  2.加入蛋液继续拌匀。
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  3.加入低粉和奶粉。
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  4.搅拌成团。
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  5.平均分成两份，一份加抹茶粉拌匀，包上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
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  6.制作面包体部分：液体部分使用冷藏过的，放入柏翠厨师机。面包主体：高粉230克 奶粉12克 白砂糖25克 盐2.5克 干酵母2.5克 淡奶油50毫升牛奶120毫升 全蛋液30克 黄油20克。
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  7.继续加入粉类、盐、糖、酵母。
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  8.搅拌至粗膜状态，加入黄油，黄油软化至可以切动就可以。
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  9.搅拌至可以抻出薄薄的手套膜，破洞边缘是光滑的。
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  10.面团取出揉圆，盖保鲜膜松驰20分钟搅拌至粗膜状态，加入黄油，黄油软化至可以切动就可以。
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  11.分割成：头5g6份、脚3g24份、尾巴3g6份，剩余部分平均分成6份做身体，约60g1份，松驰10-15分钟。
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  12.给四只脚和尾巴整形，和头一起摆放在烤盘上。
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  13.做好的菠萝皮分成30g一个，压薄盖在乌龟身体的表面。
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  14.身体摆放在合适的位置上。
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  15.用刮板压出龟壳纹。
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  16.放烤箱进行发酵，发至1.5倍大，将头、脚、尾巴刷上全蛋液。
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  17.送入预热好的柏翠PE3060烤箱，上下火180℃，烘烤约18分钟。
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  18.出炉后晾凉，巧克力溶化后画上小乌龟的眼睛和嘴巴，可爱的小乌龟就做好了。

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