炼乳牛奶哈斯

elmonte 发布

炼乳牛奶哈斯

牛奶哈斯是一款经典的法式软面包。这配方用了淡奶油，又用炼乳代替了糖份，奶味香浓，非常柔软。

食材明细

主料

刷面

炼乳牛奶哈斯的做法步骤

1.把主料全部放入面包机，按面团程序揉1个半程序。（我的面包机一个程序是30分钟，共揉了45分钟。全程打开盖子揉，防止面团温度过高。）
2.揉出大薄膜。
3.发酵至2倍大。
4.按压排气，分成10等份，松驰15分钟。（每份约96克。）
5.取一面团，擀开。
6.上下折叠至1/3处。（如图）
7.把面团转90度，擀成略宽长方形，底头边沿压薄。
8.由上而下卷起来，捏紧收口，整型成长条。
9.排放在烤盘上，盖上保鲜膜或锡箔纸，放温暖的地方二次发酵至2倍大。。
10.炼乳和牛奶（1：1）拌匀。
11.发酵好的面团刷上牛奶炼乳酱。
12.用利刀均匀划上5刀。（如图）
13.放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤20分钟。
14.出炉，放架子上凉凉。
15.外甜脆内松软。
16.非常好吃的一款面包。

分类：烘焙早餐

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