豌豆凉粉

1.准备豌豆淀粉，倒在纸杯中备用。

2.取同样大小的纸杯，装一杯水，将水和淀粉搅拌均匀，没有颗粒状。

3.同样大小的纸杯，在锅中加入五杯水，大火烧开，将调好的淀粉水倒入锅内，全程小火熬制，不断搅拌（一定要一直搅拌，防止粘锅），大约五分钟左右，就可以了，如图这种状态。

4.将熬好的凉粉倒入容器内，用勺子将表面抹平，放置一旁自然冷却。

5.大约三个小时左右，就已经完全冷却成型了。

6.将凉粉倒在案板上，切成细长条，装在盘内备用。葱蒜小米辣香菜切碎放在碗中，味极鲜和陈醋两勺，盐、鸡精、白糖各一茶匙，耗油一勺，辣椒油一勺，搅拌均匀。

7.将调好的沾水倒在凉粉上，就可以开吃啦！