橄榄形香酥面包

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  1.除黄油外的所有材料混合，揉至面团表面光滑。再加入软化的黄油，揉至扩展阶段后取出，放在钢盆中进行基础发酵。
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  2.基础发酵完成后，分成等量的6个面团，滚圆后盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟。
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  3.将松弛后的面团擀成椭圆形
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  4.翻面后整形成橄榄形
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  5.排入烤盘进行二次发酵至两倍大。二次发酵时开始制作油酥面糊：将黄油室温软化，和糖粉用橡皮刮刀拌匀后打发，筛入低粉继续再用橡皮刮刀拌匀
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  6.表面刷上均匀的全蛋液，再将油酥面糊挤在面团表面
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  7.送入预热好的烤箱中，170度，20分钟。

小窍门&温馨提示