-
1.准备好一只鸭子。
-
2.冷水下锅，加料酒、姜片、葱焯水，鸭子煮10分钟。
-
3.米酒+糖+少许醋调成汁。
-
4.煮好的鸭子晾干，整个鸭身抹上调好的汁，按摩一分钟左右，晾干。
-
5.起锅烧油，油稍宽。
-
6.油五成热时，下入鸭子炸。
-
7.炸至两面金黄。
-
8.炸好的鸭子剁成小块，脆皮朝下摆入锅中，放入电高压锅内隔水蒸20分钟。
-
9.蒸鸭子的时候我们来准备酱汁，准备好剁椒、米椒、姜末、大蒜头末。
-
10.起锅烧油，油三成热时，下入辣椒等小火煸香。
-
11.盛出，加生抽、鸡精、蚝油、胡椒粉、香油调成汁。
-
12.蒸好的鸭子用一个盘倒扣出来。
-
13.浇上酱汁。
-
14.撒上葱花即可。
-
15.好了😁。
-
16.成品图。
菜谱
