油酥饼

红袖添饭＊

油酥饼

饼的做法大同小异，放入馅料不同，味道也不同，因其外表金黄、酥脆掉渣，令人垂涎欲滴，食之唇齿留香，回味悠长，特别适合炎炎夏日胃口不佳时食用。

主料

面粉500g

辅料

油酥饼的做法步骤

1.面粉放盆中。
2.用温水边倒边用筷子搅成絮状，搅好以后，用手揉成光滑面团，醒发半小时。
3.油酥的做法，碗里倒入1勺面粉，1匙盐，一勺十三香或五香粉或花椒面。
4.把锅烧热，倒上1大勺油烧至冒烟，将油浇到碗里，用匙子搅拌均匀。
5.把醒发好的面放案板上揉光滑。
6.搓成长条。
7.切大小均匀的剂子。
8.用手按扁。
9.擀成薄皮。
10.抹上油酥。
11.上下卷起来。
12.重叠一起。
13.从右向左卷起来。
14.用手按扁。
15.再用擀面杖擀成薄饼。
16.放盖帘上醒发5分钟。
17.平底锅烧热倒油，油五成热放饼，小火慢煎至两面金黄就可以开吃了。
18.外酥里软，香味扑鼻。

分类：面食家常菜饼

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