凉拌绿豆芽

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凉拌绿豆芽

主料

绿豆芽一斤

辅料

凉拌绿豆芽的做法步骤

1.豆芽去掉头尾，减少苦涩味。
2.摘好后用清水浸泡一个小时。
3.干辣椒清洗干净，切成丝备用。
4.蒜头剁碎。
5.剁碎的蒜蓉放入碗中，加入糖，耗油，酱油，醋拌匀。
6.锅里烧开水，加入适量盐，油，倒入豆芽焯水断生。
7.再倒入冷水中浸泡保持脆度。
8.锅里热油倒入干辣椒中炝香。
9.再倒入蒜蓉里，拌匀。
10.豆芽过滤捞起放入盘子里。
11.倒入蒜蓉拌匀即可。
12.装盘撒上葱花。

小窍门&温馨提示

去头尾是最耗时的一道工序，为了美味需要足够的耐心。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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