红枣粽

又到端午了，满街飘满粽子香。

超市里早就有各式的粽子售卖了，但是我不可想买，因为我家里有包粽子的材料，我也有包粽子的手艺，边做边玩边收获，何乐而不为呢！

粽子叶还是去年端午时买的，记得当时买了好几包，包了不少送亲戚送朋友了。剩下的粽子叶就放在阴凉通风处。这一晃一年过去了，新鲜的绿色已经荡然无存，但叶片还算整齐。

把粽子叶放在凉水中浸泡了3个小时，叶子吸足水，变得非常柔软。干粽叶比新鲜粽叶颜值差了些，但是味道还很浓香。

我包了好几种口味的粽子，其中就有我从小吃到大的“红枣粽”。

相比南方口味众多的粽子来，红枣粽显得太朴素了。除了圆粒糯米就是小红枣了。也因此，两种料都要选择上好的。圆糯米比长糯米更香更黏更糯；小红枣要选肉厚核小味甜的。

白是白，红是红，咬一口细品，虽然寡淡，却更衬托出各自的香味。北方传统的红枣粽子，这馅雷打不动，每年必吃。这么做才好吃，红白相间，枣香浓郁，虽是点心能当饭。

• 初级
• 煮
• 甜味
• 三小时