肉松葱香蛋糕卷 独家

1.鸡蛋黄与蛋清分开，蛋黄打入盆里，加入1克盐。

2.蛋清打入无油无水盆里，有油有水，就不容易打发。

3.蛋黄部分，加入玉米油，牛奶搅拌均匀，在放入低粉，低粉事先过筛。

4.打发至无颗粒状态面糊即可。

5.蛋白部分可以滴几滴醋，也可以滴少许柠檬，低速打发成鱼眼泡状态。

6.第一次加入少许白糖，加入白糖的数量可以根据每家的口味，我家不喜欢吃太甜的，所以加的白糖少点。

7.第二次在加入少许白糖，也是低速打发。

8.第三次，加入白糖，快速打发三下，用打蛋器头，能勾起小弯勾。不宜脱水，表示打发成功。

9.取三分之一蛋白部分加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。

10.在取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。

11.最后将蛋黄糊一次性加入到蛋白糊中。

12.从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免影响消泡，影响口感。

13.烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下，消泡即可。

14.葱花洗干净切碎。

15.均匀的撒一些肉松和葱花。

16.烤箱预热十分钟，入烤箱，上下火160度，烘烤25分钟即可，每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。

17.取出，利用余温，轻轻脱模，然后表面挤沙拉酱。

18.在均匀撒一些肉松。

19.葱香肉松蛋糕卷已做好，去除两头，味道好极了。

20.切断，来一块吧！