豌杂米粉

春天姐姐发布

豌杂米粉

肉香混合着豌豆的沙沙感，味道不错。

食材明细

主料

豌豆一斤
干米粉半斤（3-4人量）
猪肉馅半斤

辅料

调料

豌杂米粉的做法步骤

1.干白豌豆洗净。
2.泡一晚。
3.将豌豆沥出。
4.高压锅烧干，放适量花生油，丢入姜片爆一下。
5.倒入豌豆稍加翻炒。
6.加入适量的水（没过豌豆一公分半），加入适量盐、鸡精调味。
7.盖上锅盖，大火上汽后，转中火压15分钟，关火后自然冷却至阀门落下即可。
8.压好的豌豆。
9.烧开一锅水，将1.2mm干米粉放入，泡约20-25分钟，筷子一夹就能断即可。可以顺便煮两个鸡蛋。米粉泡好后，用水清洗至水清后沥水备用。
10.杂酱可以提前做好。做法简单:锅中放油，将猪肉馅炒至发白吐油，放入一大勺酱，麦酱、面酱或黄豆酱均可，中火炒至吐油加少许盐调味即可。
11.锅中放水，放入适量的杂酱熬出汤底。如果有高汤，可不熬汤底，直接用高汤就好。
12.熬到汤浓味美就对了。
13.碗中放入调料:盐、蒜末、辣椒油、花椒油、花椒面、味精。
14.起锅烧水，先烫蔬菜。绿叶蔬菜都可以。
15.挑入碗中。
16.再取适量米粉烫一下。
17.放入碗中。再浇上豌豆和杂酱即可。有葱花可撒上几颗。
18.和好开吃，味道杠杠的:）。

分类：主食小吃家常菜

查看全部(共18步)

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页