香蕉干

眉记：

香蕉干

　　香蕉味甘、性寒。其作用为生津止渴、润肺滑肠。凡温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血者适于常吃。香蕉的糖分、蛋白质含量均高，维生素、矿物质也很丰富，且含钾量丰富。
　　我是老便秘了，香蕉是常备的。香蕉的口感有点腻，而且有时买的香蕉比较生，硬梆梆地不好吃。所以经常与牛奶一起打成奶昔喝。不过吃多了也总想换换花样，所以就有了做香蕉干的想法。
　　做香蕉干的香蕉要稍微生一点，熟的香蕉一是不易干，二是没有型。我这次的香蕉还是熟了些，再加上黄梅天空气潮湿，风干机烘了18个小时还是不怎么干，我记得我以前做香蕉干，8小时就差不多了。

主料

香蕉8根

辅料

香蕉干的做法步骤

1.准备一盆凉开水，水中放1小勺盐。盐水能防止氧化。
2.香蕉剥皮切成3毫米厚的薄片，太薄风干后变成“纸片”易碎，太厚不易风干。
3.香蕉片放入淡盐水中浸一下，隔绝空气，防止氧化变黑。（不过效果好像不怎么好）.
4.风干机的果盘垫好硅胶蒸笼垫，把香蕉片铺排好，不使重叠。我铺了4盘，差不多2根香蕉一个盘子。
5.我是用低温（35℃）烘的，把温度旋钮调到35℃，按下开关键就不用管它了。每隔3~4小时回来观察一下香蕉片的干燥程度，最要紧的是如果有好几盘，要把上下盘子换个位置。这是18小时后的成果，揭下来密封保存。
6.这是18小时后的成果，揭下来密封保存。
7.自制小零食，天然无添加。

小窍门&温馨提示

1、香蕉最好生一些，但也别太生，太生的香蕉不甜还有种异味；也不能太熟，太熟不易干，烘出来也不好看。
2、盐水在苹果干制作时防氧化效果还不错，但香蕉干这里好象效果不显著。你也可以不用。
3、我发现那些颜色比较好看，没有氧化的香蕉干是最底下一盘，最热也是风力最强的位置，而最上面一盘颜色最黑。推测可能底下高温强风迅速把水分烘干了，香蕉片来不及氧化，有待证实。

分类：小吃下午茶零食

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