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美味的芹菜丝炒肉
爱美食的小鱼儿
初级
炒
咸鲜
十分钟
主料
芹菜
250克
猪肉
200克
辅料
色拉油
适量
配料
盐
适量
葱
适量
酱油
少量
白米醋
三滴
料酒
适量
鸡精
少量
清水
半小碗
蒜
适量
姜
适量
芹菜丝炒肉的做法步骤
1.
将芹菜切成细丝,要小心手呀。
2.
将葱姜蒜切细丝待用。
3.
把猪肉切丝。
4.
起锅倒入色拉油,油热后加入葱姜蒜丝爆香。
5.
倒入肉丝翻炒。等颜色发白后加入少量酱油,少量料酒,三滴白醋翻炒均匀。
6.
加入半小碗清水。要根据肉量来放水,刚没入肉丝刚好。等水烧干一半的时候加少量盐。
7.
炒熟的肉装盘待用。
8.
另起锅倒入切好的芹菜丝,大火翻炒。
9.
炒的时间要短,加少量盐,出一点水没关系,注意不要加水。
10.
倒入炒好的肉丝一起翻炒,炒匀即可,时间不要太长,出锅前加入少量鸡精。
11.
盛出装盘,加胡萝卜花芹菜叶点缀即可。
小窍门&温馨提示
注意:炒芹菜时间不要过长,长了就不脆了,颜色也不鲜艳了,也不用加水,自然出点水没关系。我的酱油非常上色,这里我只在炒肉的时候放了一点,因为芹菜是丝,很快也吸收了酱油的颜色,我炒的时间很短呢,可是芹菜丝看起来还是颜色有一点点暗下来了。建议大家可以用颜色不是很重的酱油。
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