绿豆腊肉粽

食·色

绿豆腊肉粽

端午，粽子。
没有粽子，好像就不叫端午。
别人给的粽子，相比自己包的，好像也少了许多意味。。。
自己包粽子，
哪怕只有几个，
似乎也就有了端午的意味。。。

主料

调料

盐12克

绿豆腊肉粽的做法步骤

1.用料：糯米400克，绿豆80克，煮熟的腊肉240克，盐12克。
2.将糯米与绿豆分别洗净，用清水浸泡一夜。
3.倒出，控干水分。
4.再将煮熟的腊肉切成小丁。
5.把所有食材倒入大碗，加入盐。
6.充分拌和均匀。
7.粽叶洗净，晾干。
8.取一张粽叶，卷一圈半，成尖锥形，方向随意。
9.装入拌和好的粽子料，填实压紧。
10.将上面的叶子盖住馅料，再向一侧折叠，成三角锥形。
11.用粗棉线从顶至腰捆上一道。
12.全部包好，剪去叶柄。
13.放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转中小火，煮约2小时。
14.粽子变软熟透，熄火，出锅。
15.去掉粽叶食用。

小窍门&温馨提示

调味料可以根据自己口味任意增减替换。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。

分类：小吃端午节

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