荠菜粑粑

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荠菜粑粑

春暖花开的季节来了，田边山野到处是粉粉嫩嫩的荠菜，看到人嘴馋，怎能不想采集起来？于是兴致勃勃的采集回一大蓝子，取一些包饺子馄饨，取一些做煎饼，再取一些涮火锅，再取一些做凉拌，嗯，还有一些，不如来个创意，做成荠菜粑粑，味道肯定不会错——春的滋味，真美！

主料

荠菜适量
纯糯米粉适量

辅料

白糖适量（盐）

荠菜粑粑的做法步骤

1.荠菜择洗干净，去根。
2.控水的荠菜剁碎。
3.和入纯糯米粉和适量白糖。喜欢咸味的，可以改放适量食盐。
4.揉面团。揉面团的力道直接影响粑粑的口感，所以，想要粑粑筋道软糯，就用力揉面，不要偷懒哦！
5.把荠菜的汁水揉到与糯米粉完全溶合，面团就算揉好了。
6.把面团分成小坨搓成粑粑生坯，放到蒸笼上，冷水大火蒸三十五分钟左右（这个时间要试个人炊具火候自行把握）。用筷子插入粑粑，不粘筷子即蒸熟了。
7.看，新鲜出锅的粑粑，还腾腾的冒着热气呢！香味扑鼻！
8.稍稍凉一下，粑粑的颜色又绿了，也不会有刚出锅时那么粘了。
9.装盘开吃吧！尝尝这春天的滋味儿！

小窍门&温馨提示

荠菜不需要焯水。这样能更好的保持荠菜特有的香味，同时，做出来的粑粑颜色更翠绿。

分类：主食家常菜早餐午餐晚餐

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