苦瓜布丁

1.苦瓜洗净切去头尾，掏干净瓜囊。

2.蛋黄蛋清分开，搅拌均匀，撇掉泡泡。

3.先把蛋清舀进苦瓜里，八分满即可。

4.冷水上锅，大火烧开蒸8分钟左右。

5.调蘸酱:碗里加入剁好的红椒，蒜末，盐，糖，生抽，醋，红油，香油，葱花搅拌均匀。

6.到时间够，加入蛋黄液，盖盖子蒸5分钟。

7.蒸好后放凉。

8.切小块。