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糟菜炒蚕豆
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鲁迅在《社戏》里写,他们看戏完毕回家的路上,小朋友们偷了罗汉豆来吃,罗汉豆也就是蚕豆。蚕豆有助于保护血管,其中的植物蛋白及膳食纤维能辅助降低血糖,富含精氨酸可松弛血管平滑肌,减少血管堵塞的机会。
简单
炒
酸咸
二十分钟
食材明细
主料
蚕豆
适量
辅料
糟菜
适量
配料
盐
适量
味精
适量
葱
适量
糟菜炒蚕豆的做法步骤
1.
蚕豆剥去壳
2.
糟菜洗净,切成小块
3.
起油锅,放入葱爆香,再放入糟菜翻炒一会儿
4.
加入蚕豆翻炒,加一小碗水、盐,小火煮一会儿
5.
水快收干时改大火翻炒,加入味精,翻炒片刻,起锅
小窍门&温馨提示
1.糟菜和酸菜咸菜类似,采用芥菜,经晒成七成干,配以糯米酒糟、食盐,按传统工艺经发酵、陈放在酒坛中腌制而成。
2.蚕豆一定要煮熟,宁愿煮久一点,并且久煮的蚕豆粉粉的,很好吃。
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