懒人麻婆豆腐

　　麻婆陈氏尚传名，
　　豆腐烘来味最精，
　　万福桥边帘影动，
　　合沽春酒醉先生。
　　这一首《锦城竹枝词》赞的是麻婆豆腐。麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名食品。
　　我不是四川人，也没有学过麻婆豆腐的烹饪方法，但这不妨碍我烹制麻婆豆腐来一饱口福。密诀就是——麻婆豆腐调料。不但将所有佐料都替你配制好，还贴心地用步骤图来教你怎么烧。真的是懒人和厨房小白的福音！

• 简单
• 炒
• 麻辣
• 二十分钟