酒蒸蛤蜊

1.蛤蜊吐沙后清洗备用。姜切姜片，葱切葱花。

2.在电火锅内架入蒸架，倒入不超过蒸架的沸水。

3.调至三档，将蛤蜊放在蒸架上，再摆上姜片葱花，淋一勺清酒或白葡萄酒。盖盖子等待3-5分钟，视蛤蜊开口情况决定。

4.取出蛤蜊，摆盘，淋一勺蒸鱼豉油即可。