桂林酱焖凤爪独家

rosejyy2000 发布

桂林酱焖凤爪

看着电视剧嚼着凤爪的感觉真好，我们也不一定要大富大贵，只要生活得开心随意，也是一种生活态度。说到凤爪，白云、沙姜、豉汁等轮番都试过，本人比较喜欢桂林酱，就用桂林酱焖吧。

主料

凤爪约450克

辅料

姜末1大勺
蒜末1大勺
葱头末1大勺

调料

辣椒屑1/2大勺
桂林酱1大满勺
生抽2大勺
红糖1小勺
胡椒粉1/2小勺
生粉1/2大勺

桂林酱焖凤爪的做法步骤

1.把凤爪治净去甲。
2.放入气压锅，400°F，10~12分钟，把凤爪烤至微焦。
3.准备好姜末、蒜末和葱头末。
4.升火，锅热加底油，放入姜末、蒜末和葱头末，爆香。
5.加入辣椒屑；
6.翻炒几下。
7.放清水约1杯，加入桂林酱1满大勺、生抽2大勺、红糖1小勺、胡椒粉1/2小勺，兜几下，改中小火，盖锅盖子焖约5~7分钟。
8.

小窍门&温馨提示

一、在餐馆做凤爪总是要用油炸过，是为了有嚼头和吸汁，但油炸时很容易被溅起的油烫伤，用气炸锅就不用受这种苦了，连油都能省下来；

二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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