巧克力蓝莓蛋糕

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  1.巧克力加黄油，隔水融化。
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  2.融化的巧克力，搅拌顺滑。
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  3.分次加入淡奶油，搅拌均匀。
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  4.搅拌好的巧克力奶油，放冰箱冷藏待用。如果急着用，就冷冻。
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  5.蓝莓加糖，小火煮。
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  6.糖化后加柠檬汁。
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  7.关火把煮软的蓝莓，碾碎，再开小火收汁。
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  8.装起来放冰箱冷藏。
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  9.蛋黄蛋清分离，蛋黄加牛奶，玉米油。
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  10.搅拌均匀。
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  11.筛入低筋面粉与可可粉混合物。
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  12.搅拌均匀。
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  13.蛋清加几滴柠檬汁。
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  14.分三次加白砂糖，打发。
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  15.打到干性发泡。
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  16.蛋白分三次加入面糊。
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  17.前两次蛋白加到面糊中，用翻拌的手法，搅拌均匀。
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  18.第三次面糊倒入还剩三分之一的蛋白盆中，搅拌均匀。
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  19.拌好的面糊倒入6寸的蛋糕模中，震出气泡。
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  20.160度上下火，先下层20分钟，再中层20分钟。
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  21.蛋糕放凉后切片。
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  22.放一片蛋糕，抹一层奶油。
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  23.挤上蓝莓酱。
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  24.一共4层，抹好奶油后放冰箱冷藏。
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  25.冷藏好的巧克力奶油搅打均匀。
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  26.打好的奶油待用。
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  27.冰箱中拿出冷藏好的蛋糕，抹上厚厚的巧克力奶油。
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  28.侧面也抹上。
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  29.放上蓝莓装饰。

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