奥利奥吉事果

莎糖家

奥利奥吉事果

最近这款奥利奥吉事果很火呀，好奇也试了一下，操作过程跟泡芙一样，只是面糊要比泡芙的干一点，味道和闪电泡芙差不多，不过加了奥利奥的我还是很喜欢的，好多配方的烘烤温度和时间都是190度烤15分钟。烤箱不同，温度和时间也有差别，我用200度烤了20分钟，成品还是没有达到我想要的外脆内软的效果，放凉后外皮会有一点点的小脆感，下次做我要再多烤10分钟看一下效果。

主料

奥利奥吉事果的做法步骤

1.准备材料。
2.低粉和奥利奥碎粉过筛备用。
3.黄油，水，细砂糖放入奶锅中小火加热。
4.黄油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。
5.一次性加入筛好的粉类。
6.用刮刀搅拌成面团离火。
7.待面团温度50度左右，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。
8.搅拌均匀后再加入下一次的蛋液，直到提起刮刀面糊会粘在刮刀上，有一点倒三角的状态，面糊状态比泡芙糊要干一些。
9.把面糊装入裱花袋中。
10.挤在阳晨12寸烤盘上，尽量挤的大小均匀。
11.烤箱上下200度预热10分钟后放入，烤20分钟。（具体温度和时间要根据自已的烤箱调整）
12.烤好出炉放凉，可以粘炼乳或者打发好的淡奶油或者冰淇淋一起食用。

小窍门&温馨提示

1、面糊加蛋液的时候要注意，后期一定要少量添加蛋液，要随时检查面糊的状态。不然面糊太稀。
2、1个鸡蛋的量不是固定的，最终看面糊的状态，状态到位了就好。
3、烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。

分类：烘焙甜品下午茶

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