辣卤鸭胗

1.鸭胗洗干净切片，多漂洗两次，去掉血水。。加半碗料酒，4度腌过夜。

2.煸香辣椒和花椒。

3.下鸭胗同炒，一滴水都不用加，鸭胗炒的时候会下来很多水。。可以加一点生抽，盐和鸡精。。锅气太大了，你们都怎么拍的？。

4.临出锅半分钟，加洋葱丝翻炒一下。。不需要炒软，肉的余温足够煲熟洋葱丝了。

5.加老抽和豆瓣酱，味道更浓厚，但是颜色就黑黑的了。。不加，就看起来清爽一点，口感脆辣有嚼劲，时候年轻人吃。。(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*