青瓜拌腐竹

原料 ：青瓜一根 ，腐竹 2到3根 ，小红辣椒 4个 ，蒜蓉15G ，香油 适量 ，生抽30G 香醋 （康乐醋） 2大匙 白糖 10G 红糖 5G

做法 :
1先把腐竹用剪刀 剪成一段段 ，也可以用手操作 ，放入到一个碗里，倒入适量的清水 ，浸泡过夜
2 青瓜 清洗干净 ，用刀拍碎 （青瓜 因为是带皮吃的 ，外皮需要清洗干净 ，可以加点洗洁精 清洗 ，一定要冲洗干净 ，然后用厨房纸擦干净拍碎备用）
3 蒜剁成蒜蓉 ，小红辣椒清洗干净切成段 备用
4 腐竹 清洗干净，清洗时用手捻捻 ，用一个锅 ，倒入适量的清水 ，烧开后 放入腐竹焯熟 ，时间3到5分钟 ，至 腐竹在锅中略微有散开样子即可 捞出 ，控干水分
5再放入到一个提前准备装有冷开水的碗里过凉
6 腐竹待凉期间 ，来做调味汁 ，把蒜蓉 红辣椒 与各种调味了全部 放入到碗里 ，混合搅拌均匀备用
7 腐竹捞出 控干水分 ，把青瓜 与腐竹放入到大碗中
8倒入调好的 酱汁 ，混合 均匀
9略微腌制5分钟，这样更入味
10装盘上桌

• 简单
• 未知
• 酸辣
• 十分钟