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花生酱发面饼
独家
琴韵优雅
发布
#面食#花生酱发面饼,蓬松暄软,香甜好吃。
初级
蒸
五香
一小时
食材明细
主料
普通面粉
300g
温水
200g
辅料
芝麻
适量
调料
精盐
少许
花生酱发面饼的做法步骤
1.
300克普通面粉,加入3克酵母,精盐少许增加筋性,一小勺白糖促进发酵,搅拌均匀。
2.
分次加入200克温水,用筷子搅拌成大面絮状。
3.
下手揉成较光滑的面团,由于面团比较软,会有点粘手,移到面板上多揉一会就好了,盖上保鲜膜密封醒发,时间根据温度而定。
4.
醒发至两倍大,用手抓起有无数小蜂窝状就发好了。
5.
取出揉匀,揉成枕头状。
6.
按平擀成两厘米厚的大面片,上面抹一层厚厚的花生酱。
7.
顺长卷起。
8.
切小段。
9.
取一个,像包糖果一样,捏住两边向相反的方向拧一下。
10.
然后像这样,把上下接头部位向中间按压。
11.
用手轻轻按扁,一面刷点水,放入芝麻盘里,粘满芝麻。
12.
全部做的好后松弛5分钟。
13.
锅中预热加少许食用油,芝麻面朝上摆放锅里盖上盖子小锅闷烙一分钟左右,要根据火力的情况,一定要小火,注意观察,看到微微鼓起,上面淋少许油。
14.
翻面盖盖继续闷烙。
15.
烙至两面金黄鼓起,用铲轻轻按压边缘有弹性就熟了。
16.
成品图。
小窍门&温馨提示
1.花生酱里面要加盐。
2.一定要小火烙,不然里面不熟,外面都糊了。
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