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牛肉炒饭
昊妈小厨房
大宝中午放学回家吃饭,每天给他做什么吃的,都是老母亲早上思考、研究的永恒课题。今天做个快手的牛肉炒饭吧。再打一杯果汁,喝一碗排骨汤,够了。晚上回家太多煮点肉肉。
初级
炒
咸鲜
二十分钟
主料
牛肉
适量
胡萝卜
半个
米饭
2碗
辅料
黑芝麻
适量
葱花
适量
调料
黑椒汁
适量
胡椒粉
少许
鸡蛋
2个
盐
少许
牛肉炒饭的做法步骤
1.
牛肉切丁。不知道牛肉多重,买了15块钱的牛肉。拿回来水洗再浸泡一下出血水。倒掉水,冲洗干净。然后加点盐、黑椒汁、酱油,腌制一下。至少十分钟。我这腌了一个小时,忙其他事回来刚好。
2.
一棵葱洗干净,切葱花。
3.
两个鸡蛋打散。
4.
还有黑芝麻。都准备好。
5.
胡萝卜削皮洗干净,切薄片然后用工具做出不同造型。
6.
锅中加水煮沸,胡萝卜片焯水一分半钟捞出备用。
7.
用来炒饭的米饭最好是隔夜饭,而且煮饭时放水少,这样的米饭粒粒分明,干身清爽。即时煮的米饭同样放水少,煮好了马上弄散晾凉,我是放速冻半个小时,拿出来弄散。
8.
然后倒入鸡蛋液,抓匀。使每粒米都裹上鸡蛋液。
9.
起锅烧油,炒牛肉熟,大约两分半钟。
10.
牛肉已经熟了。
11.
倒入米饭。
12.
不断翻炒,鸡蛋液熟了就加盐和胡椒粉调味,撒葱花,和黑芝麻。翻炒均匀出锅。
13.
用一个碗装饭,倒扣在盘子里,摆上胡萝卜片。
14.
加一杯雪梨饮。开饭。
小窍门&温馨提示
米饭要干身清爽,这样炒出来的饭口感好,有嚼劲。香
分类:
主食
家常菜
午餐
晚餐
查看全部(共14步)
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