烤小蛋糕

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烤小蛋糕

好久没做小蛋糕了，这是自已之前配的老蛋糕配方做了适当修改，做出的小蛋糕口感柔韧、膨松柔软、香甜适口。

主料

辅料

白醋几滴

烤小蛋糕的做法步骤

1.先将面粉与玉米淀粉称好并混匀。
2.白糖称好。
3.鸡蛋打入无油无水的盆中。
4.一次性加入白糖，全蛋打发。
5.打至粗泡状态加入几滴白醋继续打发。
6.打至粘稠状，滴落的蛋糕糊不易消失即可。
7.筛入面粉与玉米淀粉的混合粉。
8.翻拌均匀即可。
9.倒入模具中，量刚好段12个，震出气泡。
10.将蛋糕模具放入烤箱中层，上下140度烤20分钟，再将上火调至150度烤5分钟出炉。
11.烤好的小蛋糕新鲜出炉了，蛋糕的香味吸引家人纷纷品尝(家人专挑品相好的吃，我只好拍照这几个了)。
12.蛋糕柔软膨松，组织细腻。
13.掰开看看，效果不错、柔软香甜。

分类：烘焙早餐下午茶

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