香甜软绵的炼乳花朵小面包

小呀小太阳吖

香甜软绵的炼乳花朵小面包

加了炼乳的面包非常香甜，这款面包不但造型简单，吃起来非常软绵。模具：学厨大号12连模，大家可以用手里现有的模具，不用拘泥于模具。

香酥粒做法

软化的黄油30克
细砂糖30克
低筋面粉70克

食材

表面装饰：

香甜软绵的炼乳花朵小面包的做法步骤

1.准备好所有食材。
2.所有食材除盐和黄油外加入厨师机，揉到有筋度的厚膜。
3.加入盐跟软化的黄油。
4.揉到出薄膜。
5.放入容器中室温发酵到两倍大。
6.取出发酵好的面团，轻压排气，等分成12份。
7.滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟。
8.醒发好的面团擀成椭圆形。
9.翻面，底部压薄一点从上往下卷紧。
10.卷起来，其他面团也做同样的操作方法。
11.取一根面条搓长。
12.打个结卷起来，再把长的那根从上卷进去。
13.两个接口捏紧朝下。
14.放入12连模，36度发酵到两倍大。
15.二发期间做香酥粒，软化好的黄油放入碗中，用手动打蛋器搅打顺滑。
16.加细砂糖搅拌均匀。
17.过筛加入低筋面粉。
18.刮刀拌匀后，双手戴上手套搓成细粒。
19.刷一层全蛋液在发酵好的面团上，撒香酥粒，放入提前预热好的烤箱上下火185度烘烤18分钟，上色记得盖锡纸。
20.烘烤完成，取出轻摔一下模具震出热气，放烤网上凉晾。
21.香甜软绵的炼乳花朵小面包就做好了。

小窍门&温馨提示

香酥粒配方会有剩余，用密封袋装起来放冰箱冷冻保存，下次用的时候提前取出来就行了。

分类：烘焙早餐

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