香甜软绵的炼乳花朵小面包

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  1.准备好所有食材。
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  2.所有食材除盐和黄油外加入厨师机，揉到有筋度的厚膜。
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  3.加入盐跟软化的黄油。
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  4.揉到出薄膜。
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  5.放入容器中室温发酵到两倍大。
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  6.取出发酵好的面团，轻压排气，等分成12份。
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  7.滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟。
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  8.醒发好的面团擀成椭圆形。
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  9.翻面，底部压薄一点从上往下卷紧。
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  10.卷起来，其他面团也做同样的操作方法。
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  11.取一根面条搓长。
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  12.打个结卷起来，再把长的那根从上卷进去。
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  13.两个接口捏紧朝下。
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  14.放入12连模，36度发酵到两倍大。
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  15.二发期间做香酥粒，软化好的黄油放入碗中，用手动打蛋器搅打顺滑。
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  16.加细砂糖搅拌均匀。
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  17.过筛加入低筋面粉。
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  18.刮刀拌匀后，双手戴上手套搓成细粒。
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  19.刷一层全蛋液在发酵好的面团上，撒香酥粒，放入提前预热好的烤箱上下火185度烘烤18分钟，上色记得盖锡纸。
• 20.烘烤完成，取出轻摔一下模具震出热气，放烤网上凉晾。
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  21.香甜软绵的炼乳花朵小面包就做好了。

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