红曲慕斯蛋糕 独家

1.成品图来一张，看着诱人吗？

2.牛奶50克，玉米油50克，蛋黄4个混合。

3.搅拌均匀备用。

4.蛋白部分打入无油无水盆里，滴入几滴醋

5.加入一勺白糖，搅拌几下，至鱼眼泡状态。

6.在加入一勺白糖，继续中速打发半分钟。

7.然后打发至中性发泡。

8.红曲粉，低粉分别过筛加入到蛋黄糊中，轻轻拌均匀至无颗粒状态面糊。

9.取三分之一蛋白霜加入到蛋黄红曲糊中，从底部往上拌均匀。

10.在取三分之一蛋白霜加入到蛋黄红曲糊中，从底部往上拌均匀。

11.最后将剩余的蛋白霜加入到蛋黄红曲糊中，也是从底部往上拌均匀。

12.烤盘铺蛋糕纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻震荡一下。

13.入烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱大小品牌不一样，所设置的温度和时间也不一样。

14.利用烤蛋糕的时间，我们来打淡奶油，将淡奶油打发至九成发放冰箱冷藏备用。

15.冷切脱模，用六寸模具压出图形。

16.取一份蛋糕体，放入模具中。

17.倒入一层淡奶油，抹均匀即可。

18.在放入一层蛋糕体。

19.在倒入一层淡奶油，均匀抹平即可，然后放冰箱冷藏5个小时。

20.将慕斯蛋糕拿出来，表面撒一层红曲粉，切块，成品图来一张。

21.成品图 来一张。

22.成品图 看着不错吧。

23.成品图来一张。

24.成品图 来一张。