家常茄子独家

小洞天发布

家常茄子

炎炎夏日，正是茄子大量上市的季节，一盘美味的家常茄子，无论是拌面还是配米饭，都会使你胃口大开。

主料

茄子1个

辅料

调料

家常茄子的做法步骤

1.茄洗净备用。
2.茄子去皮，切成粗细均匀的茄条，用清水冲洗两遍。
3.青椒、西红柿、蒜蓉备用。
4.炒锅上火加油烧热，放入花椒炸出香味捞出，放下茄子快速翻炒。
5.将西红柿直接削入锅中，放入青椒块略加翻炒，放盐、生抽、味精，大火炒至茄子回软。
6.最后放入葱花、蒜蓉，翻炒均匀。
7.待蒜香扑鼻，即可关火，出锅装盘。
8.

小窍门&温馨提示

1.炒茄子可提前放盐，能防止茄子变黑变灰。
2.切好的茄子用清水冲洗两遍，可防止变黑。
3.这是一道快手菜，动作要快。
4.蒜蓉出锅前再放，蒜香味一出来，即可出锅。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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