朝鲜冷面

张立鹏、

朝鲜冷面

冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子，便称为“盒勒面”。

主料

面适量

辅料

调料

朝鲜冷面的做法步骤

1.将荞麦面用水泡软。
2.冰镇水。
3.鸡蛋洗净。
4.煮熟。
5.鸡蛋剥皮。
6.调汁:盐，白糖，醋，生抽，酱油，雪碧，冰镇水。
7.梨切片，柿子切片，香菜切段。
8.黄瓜切丝。
9.鸡蛋切片。
10.荞麦面用水煮后，过冷水。
11.放入。
12.完成。

小窍门&温馨提示

✔朝鲜族冷面的原料多为荞麦，现代医学证明，荞麦面营养丰富，有降低血脂和胆固醇，软化血管的作用。
✔放上牛肉片、鸡蛋丝和成瓣的熟鸡蛋、苹果片和梨片，吃起来格外开胃、爽口。

分类：小吃夏季食谱

查看全部(共12步)

朝鲜冷面的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页