紫薯手撕面包

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  1.材料备齐，黄油软化，液体要冰的状态。
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  2.面团材料除黄油外所有材料放入面包机揉面。
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  3.揉10分钟后加入软化的黄油继续揉。
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  4.揉到出膜，不用太极致的薄。
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  5.滚圆进行基础发酵，约50分钟。
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  6.取出发酵好的面团，擀成30*35厘米的面片。
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  7.均匀涂抹上紫薯泥，四边留白。
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  8.从做侧开始卷起。，收紧封口。
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  9.用切刀切成3条，顶部不切断，然后编成3股辫。
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  10.学厨6寸活底圆膜底部和四圈放油纸，将面团首尾相连，放入模具中。进行二次发酵。
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  11.发酵到模具的8分满。表面刷全蛋液，撒适量杏仁片，烤箱下层 200度 烘烤20-22分钟。上色及时盖锡纸。
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  12.出炉脱模放凉即可。

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