野生鲫鱼汤

烟火厨房

野生鲫鱼汤

弟弟新钓的野生小鲫鱼，熬一碗浓浓的鱼汤，很适合今天这个下雨天。

主料

野生小鲫鱼8条

辅料

调料

野生鲫鱼汤的做法步骤

1.准备食材，鲫鱼去鳞去鳃洗净，葱姜切段，香菜大蒜切末。
2.用厨房纸巾吸干表面水份。
3.一锅烧开水，另一锅烧热放油。
4.热锅冷油摆入鲫鱼。
5.一面定型后翻面。
6.煎出焦黄色后加入开水。
7.煮十分钟后加入吸油纸吸去飘在汤面的多余油脂。
8.熬至一碗汤汁时过滤倒出。
9.加入盐、蒜末、香菜末调味即可。

小窍门&温馨提示

1、清洗鲫鱼要除去腹内黑膜，否则会很腥。
2、鱼要煎一下，并且加开水，这样才能熬出奶白色的汤。
3、喝的时候再加盐和香菜蒜末，这样调出的汤汁鲜美，用盐量少，无蒜臭味。

分类：汤类家常菜

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