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荷塘小炒
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红•宏
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荷塘小炒那是一定少不了莲藕的,其它的食材可以自由搭配,这道菜的特点是色泽缤纷,口感鲜脆,营养美味,做法简单。
简单
炒
清淡
半小时
食材明细
主料
莲藕
一小节
胡萝卜
半根
荷兰豆
一把
辅料
银耳
2小朵
木耳
少许
红辣椒
4个
小葱
一个
大蒜
2粒
调料
花生油
少许
鸡精
少许
盐
少许
白糖
少许
水淀粉
少半碗
醋
一勺
荷塘小炒的做法步骤
1.
准备食材。
2.
起锅烧水,水开后放一勺醋,再把莲藕倒进去焯水15秒。
3.
锅里放少许油,盐把荷兰豆焯水15秒捞出。
4.
再把胡萝卜焯水30秒。
5.
木耳是我提前泡发焯水的,银耳不用焯水,把所有食材过凉水空干水分。
6.
控干水分备用。
7.
起锅烧油,油温六成热放辣椒,葱,大蒜爆出香味。
8.
再把所有食材倒进锅里翻炒2分钟,加盐,白糖和鸡精,最后淋上水淀粉翻炒即可出锅了。
9.
成品图。
小窍门&温馨提示
莲藕焯水到少许醋不氧化。
荷兰豆,胡萝卜烧水时放少许油和盐菜更加翠绿。
分类:
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家常菜
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