荷塘小炒独家

红•宏

荷塘小炒

荷塘小炒那是一定少不了莲藕的，其它的食材可以自由搭配，这道菜的特点是色泽缤纷，口感鲜脆，营养美味，做法简单。

主料

辅料

调料

荷塘小炒的做法步骤

1.准备食材。
2.起锅烧水，水开后放一勺醋，再把莲藕倒进去焯水15秒。
3.锅里放少许油，盐把荷兰豆焯水15秒捞出。
4.再把胡萝卜焯水30秒。
5.木耳是我提前泡发焯水的，银耳不用焯水，把所有食材过凉水空干水分。
6.控干水分备用。
7.起锅烧油，油温六成热放辣椒，葱，大蒜爆出香味。
8.再把所有食材倒进锅里翻炒2分钟，加盐，白糖和鸡精，最后淋上水淀粉翻炒即可出锅了。
9.成品图。

小窍门&温馨提示

莲藕焯水到少许醋不氧化。
荷兰豆，胡萝卜烧水时放少许油和盐菜更加翠绿。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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