酸奶蓝莓慕斯蛋糕

1.蛋糕体：6寸戚风蛋糕2片，淡奶油250g，牛奶50g，细砂糖35g，蓝莓果泥105g，吉利丁片11g蛋糕面：原味酸奶100g，淡奶油85g，细砂糖15g，吉利丁片5g装 饰：糖珠适量，蓝莓果干适量。

2.把蛋糕片边缘修整掉约1厘米，使之能与模具边缘空出一点距离。

3.吉利丁片放入水中泡至软化。

4.牛奶加糖，搅拌至溶化。

5.加入吉利丁片隔水加热至融化，再放置冷却。

6.倒入蓝莓果泥搅拌均匀。

7.淡奶油打发成糊能稍微流动的五六分发状态。

8.取一部分奶油与蓝莓糊混合均匀。

9.再倒回剩下的奶油中，混合成均匀糊状。

10.在模具里放置一片蛋糕。

11.倒入慕斯糊，没过蛋糕。

12.盖上另一片蛋糕，放入冰箱速冻2分钟，这样可以防止再淋上慕斯糊的时候蛋糕上浮。

13.拿出淋满再放入冰箱冷藏两个小时。

14.蛋糕面：原味酸奶100g，淡奶油85g，细砂糖15g，吉利丁片5g装 饰：糖珠适量，蓝莓果干适量。

15.吉利丁片放入水中泡至软化。

16.加入酸奶中隔水加热至融化，再放置冷却。

17.淡奶油加入细砂糖打发。

18.成能稍微流动的五六分发状态。

19.再把酸奶糊倒入，搅拌均匀。

20.倒在凝固好的蓝莓慕斯蛋糕的上面，冷藏数分钟。

21.在表面呈半凝冻状态时取出，摆放糖珠和蓝莓果干装饰，再放入冰箱冷藏数小时至完全凝固。

22.用吹风机在模具外周稍微热吹，脱模。