鸭肉芋头粉丝煲

昊妈小厨房

鸭肉芋头粉丝煲

鸭肉有补血行水，养胃生津，止咳的作用。夏天吃鸭肉既能进补又不会热气。粉丝是便秘患者的福音😁加上粉糯香甜的芋头，这一锅，可是饭桌上最靓的仔。

主料

鸭1/4只
芋头150g
干红薯粉120g
青红尖椒各1个

辅料

腌鸭肉料

调味料

鸭肉芋头粉丝煲的做法步骤

1.鸭肉用腌鸭肉料表里的调料腌制。吃辣的就把黄豆酱换成豆瓣酱。
2.红薯粉浸泡在热水里至软。
3.芋头条，平时切好速冻。想吃时不需要解冻，要下锅时拿出来即可，很快熟。
4.葱洗干净。姜蒜剁碎。尖椒洗干净。
5.尖椒切棱形。
6.葱绿和葱白分开放。
7.起锅烧油爆香葱姜蒜。
8.鸭肉倒进锅里炒变色。
9.加耗油，生抽，红烧汁，和一点白糖翻炒上色。
10.加水和鸭肉齐平，大火煮沸转中小火熬煮30分钟。
11.汤汁还有1/3。
12.把鸭肉和汤汁倒到砂锅里，芋头放进去煮五分钟。
13.红薯粉放进去煮两分钟，用筷子不时挑动换位置，免得粘锅糊底。
14.尖椒倒进去煮一分半钟。然后加盐，鸡粉调味，翻动均匀，收汁，离火。
15.撒葱花。
16.这份辣椒酱是给吃辣的人准备的。蘸辣椒酱，一样吃到辣，不吃辣的人吃锅里的。皆大欢喜。
17.鸭肉熟软又带着嚼劲（黑脚鸭），芋头粉糯，红薯粉入味顺滑，尖椒补充维生素，你不来一锅吗？

分类：热菜家常菜

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