日式炸豆腐丸子

seiseizhang 发布

日式炸豆腐丸子

今天翻了翻之前背回来的日本家常菜谱，试着做一道豆腐丸子。原本是应该炸过之后再煮，我嫌麻烦，做了一些改动。

食材明细

主菜

配菜

调料

日式炸豆腐丸子的做法步骤

1.北豆腐或者木棉豆腐也可以，碾压成泥，挤去多余水分。
2.加入一颗鸡蛋，拌匀。
3.加入1.5勺白糖。
4.加入2勺生抽。
5.加入一勺淡奶油。
6.加入满满一大勺低筋粉。
7.加入事先切好并沥水的胡萝卜丝、香菇丝和香菜末。
8.充分搅拌均匀。
9.牛心菜十字切，斜刀切掉老蒂。
10.牛心菜切丝。
11.用净水洗干净，沥水备用。
12.小番茄去蒂，洗净后对半切开，备用。
13.用这种漏斗形底的锅或者小炸锅，倒入小半锅油加热。
14.油温上来后，调至中火，放入生豆腐丸子。
15.豆腐丸子炸完一遍后，沥出。稍稍冷却后，再放入油锅里炸第二遍。（天妇罗也是需要炸第二遍才会酥脆，否则就软软的。）
16.炸好的豆腐丸子，配上牛心菜丝、小番茄，摆盘。吃的时候再分别浇上番茄酱和沙拉酱就OK啦～
17.外酥里嫩的豆腐丸子。
18.多准备的牛心菜丝、小番茄，还可以和胡萝卜丝、早餐麦片一起，做成沙拉。
19.这道豆腐丸子原方就是偏甜口的。我个人觉得下酒不下饭。大家也可以将白糖、淡奶油换成盐和黄豆酱。

分类：小吃日本料理

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