酥皮叉烧包

1.面粉，鸡蛋，盐，白砂糖放入厨师机搅拌桶

2.取牛奶与酵母搅拌

3.酵母牛奶混合物倒入搅拌桶，低速搅拌混合，看面团的粘性，如果太干，可再加适量牛奶

4.面团搅拌好后，再加黄油，低速搅拌至黄油与面团融合，然后高速搅拌5分钟

5.得到光滑的面团，盖盖子醒发到两倍大

6.趁面团醒发我们做酥皮。黄油软化加白砂糖

7.慢慢把白砂糖跟黄油搅拌在一起

8.分次加鸡蛋液搅拌

9.加低粉，搅拌均匀就可以了，不用过度揉

10.酥皮包在保鲜膜中，放冰箱，冷藏，备用

11.醒发好的面团，转移到案板

12.面团排气

13.分成8份，一份60g

14.用手整出中间厚，两边薄的面皮

15.包入叉烧馅

16.用虎口收紧

17.酥皮分成35g一个，捏成一块

18.把包好的叉烧包，包上酥皮

19.一个烤盘烤不完，我分了两次烤的

20.发酵半个小时左右，两倍大，180度上下火，20分钟

21.烤好的叉烧包趁热吃，才好吃