菜谱
搜索
芙蓉鲫鱼
尘欢
发布
特点:
质地细嫩,甜润鲜美的鲫鱼为主料,配以蛋清同蒸,味道鲜嫩,落口即溶。
简单
蒸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
鲫鱼
一条
蛋清
两个
辅料
香油
适量
葱
适量
姜
适量
绍酒
适量
胡萝卜末
适量
配料
盐
适量
芙蓉鲫鱼的做法步骤
1.
原料备用。
2.
鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,斜切下鲫鱼的头和尾。
3.
同鱼身一起装入盘中,加绍酒和切丝的葱姜。
4.
上笼蒸10分钟取出。
5.
头尾和原汤不动。
6.
用筷子剔下鱼肉。
7.
将蛋清打散后,放入少量的鸡汤。
8.
加入鱼肉原汤、精盐、味精、胡椒粉搅匀。
9.
鱼肉搅拌均匀。
10.
加入鱼肉、原汤、精盐、味精、胡椒粉搅匀。
11.
将一半装入汤碗。
12.
上笼蒸至半熟取出,同时把鱼头、鱼尾摆盘,拼成鱼形状。
13.
另一半倒在上面。
14.
上笼蒸熟。
15.
撒上火腿末、葱花,淋入香油即可。
分类:
热菜
湘菜
孕妇
老人
春季食谱
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
学生
查看全部(共15步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
芙蓉鲫鱼
荔枝肉
清炖排骨
木耳炒鸡蛋
清蒸鲳鱼
干锅香辣虾
虾仁豆腐
油焖茭白
电饭煲焗鸡
黄豆焖猪蹄
土豆烧鸡
干锅肥肠
肉末蒸茄子
红烧土豆
油焖虾
韩式烤肉
美食天下首页