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1.奥利奥饼干去掉中间的奶油,放在袋子里压碎。
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2.黄油隔水融化。
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3.将融化好的黄油全部倒入咋成粉的奥利奥中搅拌均匀。
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4.蛋糕模具底部剪一个同样大小的烘培油纸,再把拌好的饼干碎倒入模具中压实,盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时。我的模具是6寸的。
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5.将黄桃,火龙果用模具切除好看的图案,再切一些小块备用。
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6.奶油奶酪滴入柠檬汁,隔热水用打蛋器打至顺滑状态,我用的电动打蛋器。
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7.淡奶油中放入白砂糖打发至出现清晰纹路即可。
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8.打发的淡奶油倒入奶油奶酪中搅拌一下。
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9.7g吉利丁粉用水软化一下再隔水融化,融化的吉利丁水凉凉后倒入芝士奶油糊中再次搅拌均匀。
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10.取出冷藏好的模具,芝士奶油糊倒入一层开始再边缘处摆上有造型的黄桃,上面再铺一层蓝莓,再倒入一层芝士奶油糊。
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11.再铺上一层黄桃丁,倒入剩下的芝士奶油糊。
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12.抹平表面,震一震气泡,放入冰箱冷藏4个小时或以上。
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13.取出冷藏好的蛋糕,用圆形的勺子沿着边缘挖出一圈造型。
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14.摆上水果和巧克力备用。
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15.雪碧倒入大碗中搅拌至气泡排出。
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16.剩余的9g吉利丁粉倒入2勺雪碧,隔热水融化,凉凉后倒入雪碧碗中搅拌均匀。
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17.沿着模具边缘慢慢的倒入混合的雪碧水,水果移动位置的话可以调整一下,放入冰箱冷藏4个小时或以上。
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18.取出蛋糕后,模具下面放一个小点高一些的杯子,慢慢的把蛋糕脱模,因为蛋糕底层有烘培油纸所以底部很容易拿。
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19.装进事先准备的盒子里,完成。