潮汕芋头糕

1.将腊肉整条放锅里煮十分钟，取出切成筷子粗细，花生洗净用刀背用力按成两片。

2.将腊肉先炒出香味待用。

3.芋头去皮切成二～三毫米的粗条。

4.加入花生片、炒好的腊肉（也可加入腊肠、虾仁）、粘米粉、番薯粉、五香粉、盐、鸡精及一碗清水拌匀，放入大盘里按实（先将盘底抹点油好取）大火蒸二十分钟。

5.等凉后取出即可食用，或切成小块放入冰箱可保存二三天，放进急冻可保存一个月。

6.吃时取出放入平底锅，用中小火煎至两面微黄即可。