笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。 竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。 笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
菜谱
