自制猫耳朵

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自制猫耳朵

这是我妈妈教我做的一道面食。做法很简单，吃起来很好吃。可以煮着吃，也可以炒着吃。随你心情喽。老人一般都爱煮着吃，年轻人嘛当然喜欢炒着吃喽，我更喜欢多放一些醋。

食材明细

主料

面粉500克

辅料

水适量

自制猫耳朵的做法步骤

1.和面——用冷水将面粉和成面团，放置十五分钟。
2.准备配料：洋葱丝，胡萝卜丝，火腿丁，鸡蛋，青菜等（随个人爱好）。
3.将面团擀平。擀至饼状（20毫米左右）。
4.将面饼挨边开始切成条状（一指宽）。
5.将宽面条搓成条状。
6.将条面排列好，切成丁块。
7.大拇指轻按由下至上滑过，即出现弧状。
8.擀好的猫耳朵如下。
9.将做好的猫耳朵洒上散面，装入盆内待煮。
10.待水沸腾，放入猫耳朵，煮至猫耳朵浮至水面，捞出。
11.用凉水焯一下。
12.大火炒配料片刻。
13.加入猫耳朵，放入调料（盐，味精，酱油，醋，花椒粉）。
14.煸炒片刻，装盘即可。此面食可炒食，亦可煮食，煮时加入鸡汤，味道更加鲜美！

分类：热菜家常菜儿童老人快餐晚餐

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