家常红糖大馒头

莎糖家

家常红糖大馒头

最近群里的小伙伴问我有没有馒头的食谱，这个好像还没传过。顶着30多度的桑拿天，我也是拼了，馒头做起来。不过平时做馒头的时候材料都是跟着感觉放，也没称过。今天这一称还有点不会玩了，哈哈！

主料

辅料

花生油5克

家常红糖大馒头的做法步骤

1.准备材料。喜欢大枣的还可以加入适量的大枣碎。
2.将金龙鱼雪花粉倒入厨师机中（没有机器可以手揉）
3.继续放入可可粉，酵母，泡打粉，花生油。
4.清水稍微加热一下，30-40度即可倒入红糖中搅拌至红糖溶化，然后加入到面粉中。
5.开启厨师机1档搅拌成团然后开2档揉5-6分钟当滑即可。
6.取出面团直接分成7份（分几份根据自已需要来决定）。
7.每份面团用手再次揉光滑。
8.将光面向上团成圆形。
9.看一下侧面的高度。
10.放入蒸屉中盖上盖子醒发20分钟左右（此刻我厨房的温度是32度，醒发时间根据温度适当变化）。
11.20分钟左右，用手轻轻按一下表面，有回弹，略有一点手印就OK了。
12.大火上气后蒸15分钟，关火焖2分钟然后盖子开一个小缝放气半分钟，再把盖子全部揭开。

小窍门&温馨提示

1、清水的量根据面粉的吸水性不同，上下适当调整。
2、泡打粉如果接受不了，可以省略。
3、花生油可以用其它食用油代替。
4、分的面团大小不同，蒸的时间也是不同的，适当调整。
5、没有可可粉可以不放，也可以减量放。

分类：面食早餐

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