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一吃就爱上的香煎土豆
西贝大厨来了
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简单
煎
其他
半小时
食材明细
主料
小土豆
10个
辅料
百里香
或小葱,适量
蒜
3瓣
调料
黄油
20g
盐
适量
黑胡椒粉
适量
辣椒粉
适量
香煎土豆的做法步骤
1.
将小土豆用盐搓洗干净表面。放入煮锅中,放水,加入少许盐,大火煮开后,加盖中火煮约30分钟,至小土豆用筷子可以轻松穿透,沥干备用。蒜切成蒜碎、百里香叶子捋下来备用。
2.
平底煎锅烧热,放入黄油、切碎的蒜,小火炒出香味,然后放入土豆,轻轻压裂成饼状,开中火,将土豆两面煎至焦黄,期间两面撒适量盐、黑胡椒、辣椒粉。
3.
出锅前撒上百里香叶子掂匀即可。
小窍门&温馨提示
1.如果百里香不好买,换成葱也非常香。在煎土豆之前,用油稍微煎一煎葱段;土豆煎好了以后撒上切碎的葱花,就跟云南小吃里的脆皮小土豆很像啦。放一些切碎的香芹叶子,又是另外一番风味。
2.如果在意黄油的热量,可以用橄榄油代替。
分类:
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