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豆沙鲷鱼烧
独家
rosejyy2000
买了一套鲷鱼烧的模子,很高兴,可是回家一看,是用在煤气炉的,还有个防热的木柄子,可家里用的是带烤箱的电炉,只好叫领导帮忙把柄去掉,就可以在烤箱里用了,就买了一包豆沙,做个鲷鱼烧来玩玩儿。
中级
烤
甜味
一小时
主料
鸡蛋
2枚
白糖
6大匙
菜油
2大匙(或黄油)
香精
1小匙
泡打粉
1小匙
低筋面粉
12大
馅料
袋装豆沙
3大匙
防粘油
不粘模喷油
适量
豆沙鲷鱼烧的做法步骤
1.
把低筋面粉称出来,加入泡打粉1小勺,搅拌均匀。
2.
置一碗,加入鸡蛋、白糖,先打发纸2分钟,再加香精和菜油,继续打发均匀。
3.
在蛋液里分两次筛入面粉,搅拌均匀。
4.
面糊形成了,震一震碗,让大气泡震出来。
5.
预热烤箱400°F,模子涂一层菜油。
6.
注入纸1/3深的面糊,400°F,90秒。
7.
面糊凝固后在中间放入馅料约1/2大匙。
8.
再注入面糊,合起模具。
9.
上火Broil功能Low档,8分钟,烤至金黄色,OK。
小窍门&温馨提示
1、在第一欠注入面糊时不要注入太多,约1/3深就够了,面糊加热后会膨胀发起来,我们还要预留放内馅和每二次注入面糊的空间;
2、豆沙内馅可以用其它来替,但内馅材料不要太稀;
3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
分类:
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