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辣炒大虾
独家
雨欣欣欣
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干辣椒,和花椒作为主要调料这道菜采用简单的方法。大虾香酥可口,简单美味。
简单
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
大虾
20只
辅料
干花椒
一匙
干辣椒
一把
大蒜
3瓣
青椒
一个
大葱
半根
调料
盐
少许
白胡椒粉
少许
鸡精
少许
淀粉
2匙
辣炒大虾的做法步骤
1.
大虾去除虾线,洗净备用。
2.
放入淀粉。用手抓均匀。
3.
锅里放油。油温五成热时着个放入大虾,中火炸制。
4.
发至表皮金黄酥脆,用大火复炸一次。
5.
锅里放油,放入葱段和大蒜炒出香味。
6.
放入大虾快速翻炒,再放入青椒。
7.
提前用清水泡过的花椒。
8.
放入盐,鸡精,干辣椒段翻炒均匀。
9.
最后放入白胡椒粉就可以出锅啦。
小窍门&温馨提示
这道菜要通过三次油炸,第一次用小火慢炸。第二次用大火复炸,最后再用大火爆炒。
分类:
热菜
家常菜
海鲜
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